面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面(miàn)一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制(zhì)作(zuò)，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵的(de)。关于面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊(a)以及(jí)面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)，面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是(shì)多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是(shì)多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比例是多少等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面(miàn)是(shì)碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过消化(huà)吸(xī)收和代谢后产生的阳离子(zi)或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种食物如吾妻之美我者的美是什么意思，吾妻之美我者的美是什么用法经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占(zhàn)优势的(de)食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季面(miàn)粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境(jìng)温(wēn)度(dù)，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处(chù)进行(xíng)2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅(guō)中(zhōng)进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最(zuì吾妻之美我者的美是什么意思，吾妻之美我者的美是什么用法)佳温度，直接放在(zài)家里不管什么(me)地方(fāng)都可(kě)以。

酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母(mǔ)粉和面粉的(de)比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不(bù)同的季节可以适(shì)量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食口感(gǎn)会有些发酸(suān)，放多了(le)也(yě)会提(tí)高发(fā)酵(jiào)速(sù)度，不(bù)过并不会对(duì)身体有太大(dà)的影响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸，可(kě)以将面放置作(zuò)为老面(miàn)，然后混合(hé)进入新面重(zhòng)新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉千万不(bù)能和盐(yán)一起使用，盐会抑制(zhì)酵母(mǔ)的(de)发酵，而酵母和(hé)白糖加在一(yī)起使用，那么做出来的面(miàn)食(shí)会(huì)更加松软香甜，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白糖(táng)才是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母粉常温存放就可(kě)以(yǐ)，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样就不会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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